Fragment del programa Tasta Catalunya de la comarca del Berguedà, un dels llocs que va rebre un flux més important de càtars per establir-s'hi fugint de la seva persecució al s. XIV. El Camí dels Bons Homes rememora les rutes que van seguir aquests fugitius recuperant així una part de la seva essència on destaca també la seva gastronomia.
Alguns restaurants de la zona han decidit incloure a les seves cartes plats típics de la cuina càtar utilitzant els mateixos ingredients i respectant tot el possible els processos d'elaboració. El restaurant Niu Nou de Bagà és un d'ells i ens ensenya a preparar truita de riu Bastareny amb salsa ginestada i pa d'espècies.
http://youtube.com/watch?v=B29Ynnua5nc
Subscriure's a:
Comentaris del missatge (Atom)
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada